L'Aïd al-Adha, « fête du sacrifice ») ou Aīd al-Kabīr « la grande fête »  est la fête la plus importante de l'Islam.

Cette fête commémore la soumission d'Abraham ( Ibrahim ) à Dieu, qui lui ordonne d'égorger, son unique fils Ismaïl , Dieu envoie l'archange Gabriel (Jibrīl) qui substitue au dernier moment l'enfant par un mouton qui servira d'offrande sacrificielle. En souvenir] de cette soumission totale d' Abraham à son Dieu, les familles musulmanes sacrifient un animal.

Généralement , on sacrifie un mouton , mais une famille pauvre peut sacrifier une chèvre ou une poule . Mais la plupart préfèrent utiliser leurs dernières économies ou dépenser leur salaire du mois pour acheter un mouton !

Les jours précédents la fête , les spéculations vont bon-train et le prix des animaux flambent . les prévoyants achètent le mouton à l'avance . Sur les souks de campagnes , c'est une grande foire aux bestiaux .

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On charge la bête..........

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.........et on l'emporte !

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En attendant le grand jour, on garde le mouton......où on peut ! Des petits étals s'installent dans la rue pour vendre des herbes pour nourrir le mouton encore vivant et du charbon de bois pour le faire griller quand il sera mort !

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Le jour J, le mouton est sacrifié dans la cour ou sur la terrasse de la maison ; un crochet est parfois prévu pour faciliter le dépouillement de la bête morte.

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Au coin des rues , des points de collecte des peaux sanguinolentes .

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De petits grilleurs d'un jour  improvisent un "barbecue" au coin des rues pour faire cuire la tête et les pattes .

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Il ne reste qu'à déguster le mouton en famille ou entre amis

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Cette année le jour de l’Aid el Kebir sera le mercredi 21 juillet 2021 .